Полезные свойства и противопоказания к ламинарии

Недостаток йода, витаминов и минералов – вот причина многих отклонений и сбоев в организме современного человека. Восполнить запасы, питаясь правильно, весьма непросто, поскольку содержание полезных веществ в некоторых продуктах невелико, и чтобы поддерживать их баланс, необходимо ежедневно съедать килограммы овощей и фруктов. Альтернативой является регулярное употребление в пищу даров моря, а именно водорослей. В данном материале мы рассмотрим полезные свойства ламинарии и противопоказания по ее приему.

Заготовка лекарственного сырья

Произрастает морская капуста или по-научному laminaria saccharina (по ботанической характеристике она относится к семейству бурых водорослей) в северных и дальневосточных морях. Она еще в древности ценилась за полезные свойства.

Заготавливается ламинария в промышленных масштабах. Японские инженеры до сих пор из нее получают йод. За счет уникального состава и целебного воздействия на организм человека слоевище ламинарии законодательно во многих странах внесено в реестр лекарственного сырья.

Технологический процесс заготовки этой водоросли делится на два этапа:

1. Траву вытаскивают из моря специальными крюками.
2. Просушка. Непосредственно в сушеном виде ламинария доставляется на фабрики для дальнейшего использования в различных целях.

Причем, считается, что чтобы вещества и элементы сохранились, необходимо как можно быстрее после вытаскивания из воды развесить морскую капусту на солнце, иначе полезные свойства ламинарии разрушатся.

Химический состав и пищевая ценность ламинарии

В бурой водоросли содержится:

• альгиновая кислота;
• манит;
• альгин;
• калий;
• железо;
• магний;
• йодиды и йодорганические соединения;
• полисахариды;
• фосфор;
• кальций;
• пищевые волокна;
• аминокислоты;
• витамины: В1, В2, В6, В9, А, РР, Е, D, К;
• полиненасыщенные жирные кислоты.

На 100 граммов растения приходится:

• углеводов – 0;
• белков – 0,8;
• жиров – 0,2.

Фармакологические свойства морской капусты

Этот продукт все знают как богатый йодом. Причем, в ламинарии он природного происхождения и в максимальной удобной для усвоения форме. Концентрация его такова, что примерно четыреста граммов водорослей в неделю достаточно, чтобы восполнить суточную потребность человека в этом веществе.

Ламинария обладает рядом других полезных свойств:

• в ней находятся пищевые волокна, которые благоприятно влияют на работу ЖКТ, помогают быстрому насыщению и, следовательно, снижению массы тела;
• болезное эмоциональное состояние (нервозность, стрессы) возможно исправить с помощью порции морской капусты, ведь она снимает напряжение. К тому же растение служит профилактикой болезней сердечно-сосудистой системы (атеросклероза);
• способствует выводу токсинов и шлаков;
• повышает иммунитет.

Препараты ламинарии

• промышленность активно использует морскую капусту в производстве средств для наружного применения и для приема внутрь. Используется экстракт ламинарии, водоросль в сушеном или сыром виде, а также листья.

За счет множества полезных свойств применение ламинарии разнообразно:

• в косметологии ее используют для масок, гелей (в частности, от отечественного бренда Organic), в косметических процедурах (обертывания, скрабы, пилинги, ванны), для укрепления и усиления роста волос, улучшения состояния кожи на лице и теле;
• в гинекологии при родовспоможении. Из ламинарии изготавливают палочки, которые помогают шейке матки раскрыться. Такая стимуляция безопасна и не несет вреда ни матери, ни ребенку;
• в фармацевтике слоевище используется для производства БАДов. В России популярная добавка от компании Эвалар, где в одной капсуле содержится суточная норма йода - 200 мкг. Показаниями к ее применению являются: нарушения стула (хронические запоры), энтероколит, гипертиреоз, в качестве дополнительного источника йода. Обязательно запивать большим количеством воды.

Подобные добавки противопоказаны людям с почечной недостаточностью, беременным и кормящим женщинам, при повышенной активности щитовидной железы.

Цена сухой ламинарии ниже, чем стоимость таблеток с ней. В аптеке свободно можно купить любой вариант, в зависимости от потребностей и желания.

Противопоказания и побочное действие

Морская капуста при всей ее полезности рекомендована не каждому. Злоупотребления ею вызывают негативные последствия. При передозировке развивается йодизм и аллергия:

• обильное слюноотделение;
• постоянно слезятся глаза;
• «течет» из носа;
• на лице появляются высыпания;

БАДы с экстрактом этого растения могут вызывать проблемы в работе кишечника.

Ламинария: противопоказания:

1. Беременность.
2. Лактация.
3. Детский возраст до трех лет.
4. Заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в острый период.
5. Аллергическая реакция.
6. Нарушения свертываемости крови, геморрагические состояния.
7. Туберкулез, ринит, нефрит, фурункулез.
8. Остеопороз.
9. Проблемная кожа (акне, угри), крапивница.

Йодная проба в домашних условиях

Много – не всегда значит хорошо. Это правило работает на сто процентов с таким веществом, как йод. Если другие элементы, например, витамины группы В или бета-каротин, в случае переизбытка выводятся из организма естественным путем (почками), то с йодом этого не происходит.

Он постепенно накапливается, и тогда развивается гипотериоз (синдром снижения уровня гормонов щитовидной железы). Эту болезнь ламинария может спровоцировать, поскольку суточная потребность человека в йоде не превышает 200 мкг, в то время как в одной чайной ложке сухого порошка из водоросли его в десять раз больше – 2000 мкг.

Чтобы не допустить этого и не вызвать функционального расстройства, проводится йодная проба в домашних условиях. Процедуру рекомендуется делать перед сном. На предплечье буквально рисуется три полоски из йода разной толщины. Результат проверяться утром, и если:

• исчезла самая тонная линия, значит, дефицита никакого нет, и беспокоиться не о чем;
• когда нет двух полосок – повод задуматься потому, что уровень йода находится на критической отметке;
• пропали все три черточки, однозначно: полезно добавить в рацион водоросли, не опасаясь за возможные побочные эффекты.

Морская капуста в диетической кулинарии

Чем полезна ламинария, кроме высокого содержания йода и профилактики заболеваний, связанных с его дефицитом? Не многие знают, но эта бурая водоросль способствует снижению веса и активно применяется в борьбе с лишними килограммами:

• ламинария буквально разбухает в желудке, поэтому чувство насыщения приходит быстрее, и нет постоянного ощущения голода (за счет высокого содержания пищевых волокон альгинатинов);
• в определенных кулинарных рецептах морскую капусту используют в качестве заменителя соли, которая задерживает воду;
• растение оказывает благоприятное действие на обмен веществ и понижает уровень «плохого» холестерина.

Сама по себе ламинария является низкокалорийным продуктом – в зависимости от способа приготовления в ста граммах травы от 49 до 80 ккал. Поэтому женщины смело могут добавлять ее в свои блюда, не боясь испортить фигуру.

Прежде, чем что-то начинать делать со свежей ламинарией, ее необходимо тщательно промыть. Варианты приготовления:

• варить: нарезать и добавить в кипяток не более, чем на десять минут;
• мариновать: обычно, выдерживают в рассоле с луком, чесноком, различными специями по вкусу;
• добавлять в салаты, омлеты, запеканки: рецептов и отзывов много;
• использовать как гарнир к мясу или птице;
• в маринованном виде из магазина можно есть просто так.

Сухой порошок из аптеки требует дополнительных манипуляций:

1. Небольшое количество насыпать в глубокое блюдо, залить теплым кипятком. Оставить минимум на два часа.
2. По готовности, когда водоросль достаточно разбухнет, слить жидкость, промыть траву. Осторожно отжать.
3. Нарезать, добавить любое растительное масло. Используется в сыром или вареном виде.

Полезные свойства ламинарии сохраняются при любом варианте приготовления, но если сделать все правильно, то специфический вкус и аромат будут практически незаметны. Единственное условие: не запивать блюда с морской капустой молоком, йогуртами, кефиром. В противном случае может быть расстройство желудка.