Какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине

Медицинская статистика отмечает рост сердечно-сосудистых заболеваний, снижение возраста инфарктников, увеличение смертности от болезней сердца. Выявлено множество факторов, обуславливающих такую ситуацию, одним из которых является высокий уровень холестерола. Это жироподобное вещество выполняет две важные функции:

• осуществляет обмен углеводов, протеинов и белков;
• принимает участие в формировании половых гормонов, поэтому его наличие необходимо и мужчине и женщине в равной степени.

Кроме того, питает мозг, помогая его работе. В период беременности его должно быть выше обычного, чтобы могла сформироваться плацента.

Однако переизбыток этого вещества ведет к образованию холестериновых бляшек, которые оседают на стенках кровеносных сосудов, сужая их просвет и препятствуя нормальной циркуляции.

Говоря об уровне концентрации в организме, нужно отметить, что нормой считается превышение ЛПВН, а вот ДПНП ведет к развитию болезней сердца и сосудов.

Существует ряд факторов, которые могут повышать холестерин:

• Алкоголь и курение, оказывая воздействие на стенки сосудов, нарушают их структуру, что вызывает замедление циркуляции крови в пораженных местах. Там и откладываются бляшки.
• Гиподинамия. Отсутствие движения, достаточных физических нагрузок замедляет движение крови и сгущает ее.
• Ожирение абдоминального типа.
• Сахарный диабет.
• Нарушение функций щитовидной железы.
• Генетическая предрасположенность.
• Стрессы.

Одним словом, пассивный образ жизни, некачественное питание, пагубные привычки могут повысить содержание ЛПНП в организме.

Улучшить состояние здоровья, снизить риск развития ССС заболеваний при повышенном холестерине помогает простая, но эффективная диета. Это доступный метод, который позволяет нормализовать уровень ЛПНП и ЛПВП. Зная о противопоказанных продуктах, можно составить правильный рацион. Пренебрежение рекомендациями по поводу питания приводят к развитию атеросклероза, ухудшению памяти, зрения и слуха. Повышается артериальное давление, что вызывает головные боли и таким опасным осложнениям, как инсульт и инфаркт.

Общие принципы диеты и питания

Суть лечебного рациона заключается в ограничении потребления холестериносодержащих продуктов и употреблении достаточного количества полиненасыщенных жиров. Важно, чтобы диета была сбалансированная, а снижение веса происходило за счет постепенного сокращения потребляемых калорий.

Полный отказ от жиров не допускается, поэтому в рационе необходимо уменьшить их количество.

Чтобы самостоятельно отрегулировать систему питания, необходимо знать при повышенном холестерине, что нельзя есть, а какую пищу следует использовать. При этом необходимо понимать, что при жарке образуются вредные для организма канцерогены, поэтому еду готовят на пару, отваривают или тушат, а также запекают на углях или в духовом шкафу.

Основным источником ЛПНП является пища животного происхождения. Поэтому их употребление здоровым людям следует ограничить до уровня 300 грамм в день. А тем, у кого лишний вес или заболевания СС – до 200 гр.

Кушать нельзя при повышенном холестерине в крови следующую еду животного происхождения:

• Свинину.
• Сыры жирных твердых сортов. Можно кушать Моцареллу, Брынзу, Фета. Хорошим считается, изготовленный из молока овцы и коровы, например, Адыгейский сыр.
• Запрещается есть жирную сметану, сливочное масло, майонез.
• До недавнего времени бытовало мнение, что нельзя совсем кушать яйца. Они и правда содержат нужный и плохой ЛПНП. Однако полностью исключать из рациона не рекомендуется. В отварном виде и в умеренных количествах можно их есть при повышенном холестерине.
• Запрещается употреблять кондитерские изделия и шоколад, в которых содержатся трансжиры.

Диетологи рекомендуют при приготовлении блюд использовать только масло растительного происхождения, лучше оливковое. Не добавлять соль, ее потребление следует сократить до 4-5 грамм в сутки.

Важно пить полтора литра воды. Такое количество поможет разгрузить мочевыводящую и СС систему. Нельзя категорически употреблять спиртные напитки, высоко содержащие алкоголь. Если нет противопоказаний, допускается вечером выпивать от 50 до 70 мл натуральное вино красных сортов.

Следует понимать, что при высоком холестерине снижается гемоглобин, поэтому при разработке диеты этот факт следует учесть.

Разновидности холестерина

Он представлен в крови двумя типами соединений – липопротеинов низкой и высокой плотности. В народе ЛПНП принято называть плохим, а ЛПВН − хороший холестерин. Именно он принимает участие в выработке достаточного количества гормонов. А одна из важных задач, так называемого плохого, состоит в формировании клеточной оболочки, которая при достаточной плотности препятствует проникновению внутрь токсинов.

В норме организмом продуцируется 80% этого вещества, 20% из них попадает с пищей. Общее количество в сутки должно составлять 2,5 грамма, из которых 2 приходится на выработку, а 0,5 на поступление из вне.

Таблица разрешенных продуктов

Необходимо включить в рацион пищу, богатую ненасыщенными жирными кислотами, например, рыбу.

Можно есть продукты, приведенные в таблице.

• Хлеб, подсушенный в тостере с отрубями.
• Макаронные изделия из пшеницы твердых сортов.
• Масло растительное.
• Овощи в отварном, сыром или запеченном виде.
• Постное мясо и птицу.
• Бобовые.
• Все виды круп за исключением манной.
• Молочные продукты пониженной жирности.
• Свежие соки, отвары, компоты, слабо заваренный чай, кофейный напиток не из зерен.
• Ограничить потребление сахара.

Чтобы улучшить вкус приготовленных блюд, рекомендовано использовать специи, перец, хрен, а уксус и сок лимона, если не повышена кислотность.

Примерное меню диеты на день

Самостоятельно составить рацион поможет список разрешенных и запрещенных продуктов. Ориентироваться можно на приведенное ниже меню, а рецепты предлагаемых блюд найти в интернете.

Завтрак необходимо разделить на две части.

I – мюсли с отрубями или злаковая каша, кусочек ржаного хлеба, подсушенного в тостере, кофейный напиток или фруктовый сок.

II – салат из свежих овощей, заправленный оливковым или другим растительным маслом. Хлебцы с отрубями.

Обед – суп на слабом бульоне, запеченная рыба, микс из овощей или фруктов. Компот.

Полдник – два хлебца с отрубями или йогурт

Ужин – отварная спаржа, мягкий сыр, зеленый чай.

Варьировать калорийность можно в пределах общей энергетической ценности, не превышающей 2570 ккал для здоровых и 2190 ккал с повышенным весом.

Таблица противопоказанных продуктов

Разработанная лечебная диета предусматривает сокращение потребления углеводов, поскольку они быстро усваиваются, превращаясь в жир. Их количество не должно превышать 350 гр. в рационе здоровых людей и 300 гр. для обладателей лишнего веса. Противопоказаны диетологами продукты, возбуждающие ЦНС и ССС.

Категорически нельзя есть продукты, перечисленные ниже:

• Хлеб из высших сортов муки, сдобу, дрожжевую и слоеную выпечку, блинчики, оладьи, жаренные в масле пирожки.
• Цельное молоко и изделия из него.
• Супы на насыщенном бульоне.
• Сало и колбасы.
• Майонез, соусы, приготовленные на сливках и сметане.
• Жареные овощи.
• Креветки, омары, кальмары.
• Кондитерские изделия с кремом, мороженое, шоколад. Сладкое лучше кушать домашнего приготовления.

При этом весь суточный рацион нужно разбить на 5 приемов. Это позволит утолить голод и легче переносить сокращение калорийности.